学校的前身是创办于1958年的韶关师范专科学校。1970年改名为韶关地区师范学校，1978年复办韶关师范专科学校。1989年韶关师范专科学校与市属韶关大学合并为新的韶关大学。2000年3月经国家教育部批准，韶关大学与韶关教育学院合并成立本科层次的韶关学院。2004年批准为学士学位授予单位。

　　学校现设有英东生物工程学院、信息工程学院、经济管理学院、文学院、化学与环境工程学院、外语学院、体育学院、继续教育学院等8个二级学院和政治与公共管理系、法律学系、数

　　学系、音乐系、教育系、旅游管理系、美术系、社会科学系、现代教育技术系、计算中心10个直属教学系(中心)，另有韶州师范分院、医学院2个校外独立法人二级学院。至2005-2006学年末，有32个本科专业，有15个专科专业。现有蔬菜学、应用化学、生物化学与分子生物学、机械制造及其自动化、汉语言文学等5个校级重点学科，食品科学、体育教育训练学、马克思主义理论与思想政治教育、旅游管理、应用数学等5个校级重点扶持学科。

　　学校以全日制本科教育为主，高职高专教育为辅，努力办好各种形式、各种层次的继续教育，积极联办研究生教育，创造条件取得举办研究生教育资格。学校依托韶关，立足全省，面向19个省区招生，现有全日制本科生9968人，专科生2271人;函授和夜大成教在校生10232人。

　　学校师资队伍现有739人，其中正高职称人员74人，副高职称人员238人，中级职称人员330人，博士52人，硕士236人。

　　目前学校占地总面积为2511亩，校舍建筑总面积为44.78万平方米，其中教学行政用房18.85万平方米。学校设有计算中心、教育技术中心以及英东生物工程学院实验中心、信息工程学院实验中心、继续教育学院实验中心等5个实验中心;有27个基础、专业实验室，123个实验分室，2个省级重点实验室，1个省级实验教学示范中心，6个校级实验教学示范中心。教学科研仪器设备固定资产总值8610.4万元。图书馆面积2.94万平方米，图书馆馆藏文献总量达到145.6万册，纸质文献138.4万册，中外文期刊6000种，电子图书7.2万种。全校装备各类多媒体教室学校有多媒体教室69间，语音教室12间，共有多媒体教室和语音教室座位9214个，教学用计算机3237台。教学实习基地92个，体育场地7.18万平方米。

　　学校成立了汉语方言研究所、客家学研究中心、生物技术研究所、动物疫病研究所等30多个科研机构。出版《韶关学院学报》、《教育研究》等学术刊物和校报。经常聘请专家、学者开展学术讲座和学术交流活动。2000年以来，学校教师主持或参与国家级科研项目13项，省部级科研项目53项，市厅级项目151项，校级项目169项，横向课题34项，共计科研项目有420项。获得国家专利22项，国家、省、市科技进步奖8项，其中国家科技进步二等奖1项。

　　学校积极开展对外交流，与日本、澳大利亚、俄罗斯、乌克兰、英国、韩国等国家的近10所大学建立了校际联系及友好合作关系，近两年开始为韩国等国培养留学生，并与华南理工大学、中南大学、南昌大学等10余所高校联合培养硕士、博士研究生。

　　学校将抓住新一轮高等教育发展的机遇，认真贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向，全面提高教学质量、科研水平和办学效益， 肩负粤北乃至"红三角"地区高层次人才的摇篮、科学研究和成果转化的基地、知识和技术创新的前沿的重要窗口的神圣使命，为把韶关学院建设成有学科特色、学科优势的地方性、综合性本科院校而奋斗。(注：简介中数据采用2006年11月校本部数据)